Tepache bebida de piña

Bueno respondiendo una peticion que se me hizo en una entrada anterior investigue la receta del tepache, bueno de donde soy no la consumimos pero en mi investigacion descubri que no se hay una receta exacta del tepache ya que se puede hacer de cualquier fruta dulce ya sea piña, guayaba, manzana, tuna, naranja, etc.

Ingredientes:

1/2 Libra de azucar morena

1 raja de canela

4 clavos de olor

3 pimientas gordas

3 litros de agua

una olla de barro

una cuchara de madera

una manta para colar


Preparacion:

En la olla de barro se pone los 3 litros de agua se le pone los 200 gr de piloncillo en pedazos  se le agrega la raja de canela

Se le ponen los 4 clavos de olor

Se la agregan las 3 pimientas gordas

Se agita con la pala de madera lo suficiente para disolver el piloncillo

Se le agregan las cascaras de la pina en trozos que este muy bien lavada (toda la cascara asta con las tapas)

De ahí se le pone a la olla la manta y de ahí tu elijes si le pone también encima de la manta la tapa de la olla o madamas le pones la manta

Y así se va a dejar en una lugar fresco no con tanta luz la dejas 2 días reposar y ahí de ahí la vas checando en que momento empieza hacer tepache

nota:

Solo si pasa lo siguien hacer este procedimiento si ya es tepache y se empieza a hacer vinagre puedes agregar azúcar morena y para los 3 litros de agua que tiene le pones ½ taza de cerveza y esperas 24 horas y listo será tepache.

Cuando ya vea que es tepache detenga el Proceso

¿Como se detiene el proceso?

Solo saca todos los ingredientes de la olla y pon el tepache en un jarra de vidrio o de platico pero antes de ponerlo en la jarra cuela el tepache de ahi puedes meter el tepache al refrigerador.

Prueba el tepache muy frio y con hielo y salud :)